Кофеин
From Wikipedia, the free encyclopedia
Кофеинът е ксантинов алкалоид, който се съдържа в листата и плодовете на различни растения – кафе, чай, гуарана, какао, кола и други. Той е природен пестицид – парализира и убива различни насекоми, които се хранят с тези растения.
Кофеин | |
Имена | |
---|---|
По IUPAC | 1,3,7-триметил-1H-пурин-2,6(3H,7H)-дион |
Свойства | |
Формула | C8H10N4O2 |
Моларна маса | 194,19 g/mol |
Външен вид | бели кристали или прах |
Плътност | 1,23 g/cm3 |
Точка на топене | 235 – 238 °C, 500 – 501 K (безводен) 234 – 235 °C, 507 – 508 K (монохидрат) |
Сублимация | 180 °C |
Разтворимост във вода | 2,17 g/100 mL (25 °C) 18 g/100 mL (80 °C) 67 g/100 mL (100 °C) |
Разтворимост в етанол | 15 g/L |
pKa | –0,13 – 1,22 (протониран) |
Диполен момент | 3,64 D |
Опасности | |
ЕС класификация | Вреден (Xn) |
ЕС индекс | 613-086-00-5 |
Фрази за риск | R22 |
Фрази за безопасност | S2 |
LD50 | 192 mg/kg за плъх, орално |
Сродни съединения | |
Други | теофилин, теобромин |
Идентификатори | |
CAS номер | 58-08-2 |
PubChem | 2519 |
ChemSpider | 2424 |
DrugBank | 00201 |
KEGG | D00528 |
MeSH | D002110 |
ChEBI | 27732 |
ChEMBL | CHEMBL113 |
RTECS | EV6475000 |
ATC | N06BC01 |
SMILES | CN1C=NC2=C1C(=O)N(C(=O)N2C)C |
InChI | InChI=1S/C8H10N4O2/c1-10-4-9-6-5(10)7(13)12(3)8(14)11(6)2/h4H,1-3H3 |
InChI ключ | RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N |
UNII | 3G6A5W338E |
Gmelin | 103040 |
Данните са при стандартно състояние на материалите (25 °C, 100 kPa), освен ако не е указано друго. | |
Кофеин в Общомедия |
При хората кофеинът действа като стимулант на централната нервна система. Той се съдържа в много храни и напитки като кафе, чай, шоколад, някои безалкохолни напитки и други, което го прави най-употребяваното психоактивно вещество.[1] Злоупотребата с кофеин често води до психическа, а понякога дори и до физическа зависимост.[1]
Кофеинът е горчив, бял, кристален пурин, метилксантинов алкалоид, който е химически сроден с адениновите и гуаниновите нуклеотидни бази на ДНК и РНК. Съдържа се в семената, ядките или листата на редица растения от Африка, Източна Азия и Южна Америка.[2]
Хората пият кофеинови напитки за облекчаване или предотвратяване на сънливостта и за подобряване на когнитивната способност. За приготвянето на такива напитки е нужно кофеинът да се извлече от растението чрез преваряване във вода (инфузия). Такива напитки са много популярни из цял свят.
Кофеинът може да има както положително, така и отрицателно влияние върху здравето. Той може да лекува и предотвратява нарушенията в дишането на недоносените деца. Кофеиновият цитрат е в списъка на основните лекарства на СЗО.[3] Той може да придаде малък защитен ефект срещу някои заболявания,[4] включително болестта на Паркинсон.[5] Някои хора изпитват безсъние или безпокойство, когато консумират кофеин, докато други почти не се влияят. Влиянието на кофеина при бременност е неясно, но все пак на бременните жени се препоръчва да не прекаляват с него.[6][7] Терапевтичен толеранс към ефекта на повишени кръвно налягане и пулс се развива с постоянната употреба на кофеина, т.е. тези симптоми отслабват или въобще не настъпват при редовна употреба.[8]
Кофеинът се счита за безопасно вещество от Агенцията за контрол на храните и лекарствата на САЩ. Токсичните дози, над 10 грама на ден за възрастен, са много по-високи от обичайните дози, под 500 милиграма на ден.[9] Чаша кафе съдържа 80 – 175 mg кофеин в зависимост от сорта кафе и начина на приготвяне. Чистият кофеин на прах, който се продава като хранителна добавка, може да бъде смъртоносен в количества колкото една супена лъжица.