Захароза
From Wikipedia, the free encyclopedia
Захарозата, известна още като сукроза (на латински: saccharum commune), е най-разпространената форма на рафинираната захар, наричана още бяла захар или трапезна захар. Опростеното химично наименование на захарозата е 1-α-глюкопираноза-2-β-фруктофураноза.
Тази статия се нуждае от подобрение. Необходимо е: форматиране, проверка на информацията, източници. Ако желаете да помогнете на Уикипедия, използвайте опцията редактиране в горното меню над статията, за да нанесете нужните корекции. |
Quick Facts Свойства, Формула ...
Захароза | |
Свойства | |
---|---|
Формула | C₁₂H₂₂O₁₁ |
Моларна маса | 342,116 u[1] |
Плътност | 1,59 g/cm³ (20 °C)[2] |
Точка на топене | 183 °C |
Парно налягане | 0 Pa (20 °C) |
Опасности | |
NFPA 704 |
|
LD50 | 29,7 (плъхове) |
Идентификатори | |
CAS номер | 57-50-1 |
PubChem | 5988 |
ChemSpider | 5768 |
DrugBank | 02772 |
KEGG | C00089 |
MeSH | D013395 |
ChEBI | 17992 |
ChEMBL | CHEMBL253582 |
RTECS | WN6500000 |
SMILES | C(C1C(C(C(C(O1)OC2(C(C(C(O2)CO)O)O)CO)O)O)O)O |
InChI | InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
InChI ключ | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
UNII | C151H8M554 |
Gmelin | 97695 |
Данните са при стандартно състояние на материалите (25 °C, 100 kPa), освен ако не е указано друго. | |
Захароза в Общомедия |
Close
Със същия молекулен състав като захарозата С12Н22О11 са известни и други дизахариди като малтоза, лактоза и др. Те се различават от захарозата по вида и начина на свързване на двата монозахаридни остатъка.