Benzoat de sodi
compost químic / From Wikipedia, the free encyclopedia
El benzoat de sodi (antigament benzoat sòdic) de fórmula química NaC₆H₅CO₂; és un additiu alimentari molt usat com a conservant dels aliments amb els codi E E211. És la sal de sodi de l'àcid benzoic i existeix en aquesta forma quan es dissol en aigua. Es pot produir per reacció de l'hidròxid de sodi amb l'àcid benzoic.
Dades ràpides Substància química, Massa molecular ...
Substància química | tipus d'entitat química |
---|---|
Massa molecular | 144,018724 Da |
Rol | antifúngic |
Estructura química | |
Fórmula química | C₇H₅NaO₂ |
SMILES canònic | |
Identificador InChI | Model 3D |
Propietat | |
Densitat | 1,5 g/cm³ (a 20 °C, sòlid) |
Solubilitat | 556 g/L (aigua, 20 °C) 714 g/L (aigua, 100 °C) |
Punt de fusió | 436 °C |
Perill | |
Límit inferior d'explosivitat | 30 g/m³ |
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () | |
Altres | |
amargor |
Tanca