L'àcid fumàric o àcid trans-butendioic és un compost químic amb fórmula HO2CCH=CHCO2H. Es presenta com un compost cristal·lí blanc i és un dels dos isòmers àcids dicarboxílics insaturats, essent l'altre l'àcid maleic. L'àcid fumàric té un gust com de fruita. Les seves sals químiques i èsters s'anomenen fumarats. Es fa servir com additiu alimentari, per regular l'acidesa i el seu codi E és el E297.
Dades ràpides Substància química, Massa molecular ...
Àcid fumàric |
Substància química | tipus d'entitat química |
---|
Massa molecular | 116,011 Da |
---|
Trobat en el tàxon | Rhodiola rosea, Inula grandis, Diplachne fusca, Fumaria agraria, Fumaria capreolata, Fumaria densiflora, Fumaria muralis, Fumdeterra, Fumaria parviflora, Fumaria vaillantii, llobí groc, Cirsium wallichii, Pycnandra acuminata, Chlamydomonas reinhardtii, Aconitum japonicum, arbocer, Bidens pilosa, Crataegus pinnatifida, Arbre de l'oli de ben, morera negra, Tropicoporus linteus, Phycomyces blakesleeanus, plantatge gros, Ranunculus silerifolius, Rhizopus arrhizus, llora morada, Senecio aegyptius, Senecio glaucus, patatera, Thymus transcaucasicus, Tripterygium hypoglaucum, Vaccinium macrocarpon, Wikstroemia glabra, ésser humà, Adlumia fungosa, reig de fageda, Asclepias syriaca, Corydalis govaniana, Daviesia latifolia, Fasciola hepatica, cascall, pèsol, falguera, Scutellaria baicalensis, Torreya fargesii var. yunnanensis, Tripterygium wilfordii, Lathyrus oleraceus, Moringa pterygosperma, Caenorhabditis elegans, mango comú, api, pruenga de jardí, espinac, col, Phaseolus vulgaris, Oryza sativa, blat xeixa, cirerer, Capsicum annuum, Stellera chamaejasme, Platycapnos spicatus, Panax, Arabidopsis thaliana, escheríchia coli, Sinorhizobium meliloti i Platycapnos spicata
|
---|
Rol | metabòlit primari |
---|
|
Fórmula química | C₄H₄O₄ |
---|
|
SMILES canònic | |
---|
SMILES isomèric | C(=C/C(=O)O)\C(=O)O
|
---|
Identificador InChI | Model 3D |
---|
|
Punt de fusió | 287 °C |
---|
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () |
Tanca