Chile comapeño
variedad mexicana de chile / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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El chile comapeño es una variedad de chile (Capsicum annuum) originario de Comapa, en la región montañosa del estado de Veracruz, México. Se consume tanto fresco como seco.[1] Es una de las muchas variedades vestigiales de chile mexicano que están en peligro de desaparecer, ya que su producción no supera las 2 t, y decrece cada año.[2] Aunque no está muy extendido, se puede encontrar en tianguis y mercados de Córdoba, Orizaba, Huatusco y Tierra Blanca.[2] En esta zona, se suele preparar la salsa macha con este chile.[3][4]
Datos rápidos Especie, Origen ...
Chile comapeño | ||
---|---|---|
Especie | Capsicum annuum L. | |
Origen | Comapa, Veracruz, México México | |
Características | ||
Color | rojo | |
Tamaño | ~1-2 cm | |
Pungencia | (alto) | |
Scoville | 50.000 - 100.000 SHU | |
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