خاچاپوری
From Wikipedia, the free encyclopedia
خاچاپوری (گرجی: ხაჭაპური خاچاپوری [xɑtʃʼɑpʼuri] ( از گرجی: ხაჭო Georgian pronunciation: [xatʃ'o] " + گرجی: პური Georgian pronunciation: [p'uri] "نان") یک غذای سنتی گرجی از نان پر از پنیر است. ابتدا نان را خمیر میکنند و اجازه میدهند تا ور بیاید، به اشکال مختلف قالب به آن میزنند و سپس وسط آن را با مخلوطی از پنیر (تازه یا کهنه، معمولاً پنیر خاچاپوری تخصصی)، تخم مرغ و سایر مواد پر میکنند. پوسته نان بهطور سنتی جدا میشود و در پنیر فرومیرود..
نامهای جایگزین | hachapuri, xachapuri |
---|---|
گونه | پای |
بخش | شیرینی / filled pastry |
خاستگاه | گرجستان |
منطقه | قفقاز جنوبی |
دمای سرو | hot |
مواد اصلی | پنیر، تخممرغ، آرد |
انواع | open, closed |
این غذا در گرجستان بسیار محبوب است، هم در رستورانها و هم به عنوان غذاهای خیابانی سرو میشود. در گرجستان قیمت خاچاپوری به عنوان معیاری برای سنجش تورم در شهرهای مختلف گرجستان توسط «شاخص خاچاپوری» که توسط دانشکده بینالمللی اقتصاد در دانشگاه دولتی تفلیس ایجاد شدهاست، استفاده میشود.[1][2] خاچاپوری غذای ملی گرجستان است که در فهرست میراث فرهنگی ناملموس گرجستان ثبت شدهاست.[3]