Pélargonidine
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La pélargonidine (ou pélargonidol[3]) est un pigment végétal de la famille des anthocyanidols. Elle possède une couleur rouge brun caractéristique et est présente dans de nombreux fruits rouges sous forme glycosylatée. Elle est dotée d'une activité anti-oxydante notable.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Pélargonidine | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | 2-(4-hydroxyphényl)chroménylium-3,5,7-triol |
No CAS | 134-04-3 |
No CE | 205-127-7 |
PubChem | 440832 |
SMILES | |
InChI | InChI : vue 3D InChI=1/C15H10O5.ClH/c16-9-3-1-8(2-4-9)15-13(19)7-11-12(18)5-10(17)6-14(11)20-15;/h1-7H,(H3-,16,17,18,19);1H |
Propriétés chimiques | |
Formule | C15H11O5 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 271,244 8 ± 0,014 3 g/mol C 66,42 %, H 4,09 %, O 29,49 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | > 350 °C[2] |
Écotoxicologie | |
LogP | 2,680[2] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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