Piedrazo
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Dans l'État de Oaxaca, au Mexique, le piedrazo est un pain trempé dans le vinaigre. L'origine de cette recette est méconnue mais, selon une théorie répandue, elle serait une réponse à l'accumulation de pain rassis après la célébration du Jour des morts. Le piedrazo se prépare à partir d'un pain blanc appelé pan bazo (es) trempé dans un tepache fermenté.
Davantage d’informations Lieu d’origine ...
Piedrazo | |
Lieu d’origine | État de Oaxaca (Mexique) |
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