biochimie, lesacidesgrassont une catégorie de lipides qui comprend notamment lesacides carboxyliques aliphatiques et leurs dérivés (acidesgras méthylés
saturées. Les corps gras riches en acidesgras insaturés ont tendance à rester à l'état liquide à température ambiante. Lesacidesgras insaturés cis des séries
nationales de santé. Lesgras saturés, un type de lipides, sontdes triglycérides obtenus par réaction de trois molécules d'acidesgras saturés sur une molécule
L’organisme des mammifères est capable de synthétiser desacidesgras à partir de l’acide oléique. Cependant, ce n’est pas le cas de certains acidesgras à 18 atomes
liaison carbone-carbone. Lesacidesgras insaturés trans sont d'origine naturelle (acide trans-vaccénique) ou artificielle (acide élaïdique), dans ce dernier