Râpée
Galette de pommes de terre originaire de Saint-Etienne / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La râpée est une galette de pommes de terre revenue à la poêle. Il en existe plusieurs variantes : elle peut être fine ou épaisse, et comprendre ou non des œufs.
Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...
Râpée | |
Lieu d’origine | Saint-Étienne |
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Place dans le service | Mets principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Pommes de terre crues râpées (à la râpe à griffe), œufs, farine, oignon, sel, poivre, huile ou beurre, éventuellement ciboulette |
Accompagnement | vin rouge bugey, val-de-loire, pinot-noir d'Alsace, duché-d'uzès ou ardèche vin rosé val-de-Loire, pinot-noir d'Alsace ou bugey |
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