Trenèl
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Les trenèls ou tripous trenèls (occitan rouergat, « tripettes tressées » en français) compose un plat de ménage rural élaboré sur les territoires d'élevage de la brebis laitière de l'Aveyron méridional dans le Massif central.
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Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...
Trenèl ou tripou trenèl | |
Trenèls. | |
Lieu d’origine | Aveyron, Massif central |
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Place dans le service | Plat principal des repas ou de déjeuner au petit matin |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | ventrèche, jambon (parfois) et couenne de cochon, panse d'agneau, ail, clous de girofle, eau, tomate (parfois), vin blanc, carottes, céleri, poireau, oignon, thym commun ou serpolet, sel, poivre, laurier |
Accompagnement | Pommes de terre à l'eau |
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