Tteokbokki
goûter coréen fait avec des gâteaux de riz / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le tteokbokki (coréen : 떡볶이 ; romanisation révisée : ddeokbokki), parfois orthographié topokki, est un hors-d'œuvre coréen composé d'une base de tteok (coréen : 떡), galettes de riz courtes et épaisses, de gochujang (coréen : 고추장), une sauce pimentée et de différents ingrédients selon les variantes (ciboulette, graines de sésame, œufs durs, viandes, légumes, etc.).
Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...
Tteokbokki | |
Lieu d’origine | Corée |
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Place dans le service | Plat principal, en-cas |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Gateau de riz, épices |
Accompagnement | Soju, makgeolli |
Classification | Cuisine coréenne |
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Ils sont souvent vendus par les pojangmacha (coréen : 포장마차 ; littéralement « chariot couvert »), marchands, ambulants ou fixes, de rue.
On peut les servir dans des assiettes ou sous forme de brochettes (coréen : 떡꼬치), nommées tteokkochi.