Trijeslovina
From Wikipedia, the free encyclopedia
Trijeslovina, treslovina odnosno tanin[1] (fra. tannin: treslovina) je prirodni organski spoj. U biti su prirodni organski spojevi (tvari biljnog podrijetla), uglavnom esteri aromatskih hidroksikarboksilnih kiselina (polifenoli) s viševalentnim alkoholima ili šećerima. Nalaze se u dijelovima mnogih biljaka, posebno u šiškama, od kojih se najčešće dobivaju. Također se nalaze u stablima i listovima određenih biljaka, a sadrže ih i zeleni plodovi koji zbog toga imaju gorak okus. Sazrijevanjem plodova količina tanina u njima se smanjuje. Crnomu čaju daju gorak okus, utječu na kvalitetu crnih vina. Reagiraju s bjelančevinama, želatinu čine netopljivom te su se prije često koristili u industriji za štavljenje kože, stežu tkivo, pa služe kao adstringens (sredstvo koje steže tkivo), a koristi se i kao tekstilno bojilo. Također ima primjenu u medicini i prehrambenoj industriji. Tanin u hrani je prehrambeni aditiv pod nazivom E181.
Ljekovitost tanina i njihova uporaba je višestruka:
- posjeduju protubakterijska i protugljivična svojstva;
- sužavaju krvne žile;
- ublažavaju i liječe proljev;
- djeluju protiv trovanja različitim tvarima i drugo.