Bublik
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Il bublik (in russo бублик?, búblik, in ucraino бублик?, búblyk) è un tradizionale pane dolce dalla consistenza secca e dura dell'Est europeo. Si tratta di un anello di pasta di frumento lievitata che viene fatta bollire in acqua per un breve periodo prima di venire cotta. Altrettanto diffusi nelle stesse aree geografiche sono i baranka, simili a taralli e dalle dimensioni più piccole rispetto ai bublik, e i suška, anelli di pane del diametro di pochi centimetri.
Bublik | |
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Un bublik (a sinistra) messo a confronto con un baranka (al centro) e un suška (a destra) | |
Origini | |
Luogo d'origine | Russia |
Diffusione | Diffuso in Bielorussia, Lituania, Russia e Ucraina. |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Ingredienti principali | Farina, latte, zucchero, burro, sale, uova, albume d'uovo, semi di papavero |
I bublik vengono spesso consumati come spuntino oppure vengono immersi nel tè come i baranka e i suška. Un altro modo comune di mangiare i bublik è di romperli in diversi frammenti e di mangiarli con marmellata (varen'e), panna acida (smetana) o altri condimenti simili. A differenza dei moderni bagel, i bublik vengono raramente considerati un alimento per la colazione e hanno una consistenza più densa e facile da masticare.