ズグラッフィート(ズグラフィト、スグラッフィート、スグラフィト、スグラフィット、Sgraffito。またはスクラフィト Scraffito、複数形:Scraffiti)とは、
- 2層の対照的な色からなる漆喰の、表面の湿った層を掻き落として線画を描く壁の装飾技法。
- 2層の対照的なスリップ(泥漿)からなる、窯で焼いていない陶磁器の素地に用いられる陶芸技法。
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どちらの場合にも、櫛のような道具で表面を梳いて縞や波を描く。