食品添加物
食品に添加する物質 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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食品添加物(しょくひんてんかぶつ、英語: food additives)とは、食品製造の際に添加する物質のこと。広義には食品包装に使われる樹脂などを、間接食品添加物として扱う場合がある。
主な用途
- 食品の製造や加工のために必要な製造用剤
- 食品の風味や外観、色合いを良くするための甘味料、着色料、香料など
- 食品の腐敗・変質を遅らせて保存性を良くする保存料、酸化防止剤など
- 食品の栄養成分を強化する栄養強化剤
また、化学合成によるものと、そうでないものに分類される。