Esterase
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Esterasen zijn een groep van enzymen behorend tot de hydrolasen. Met water splitst een esterase door hydrolyse een ester in een zuur en een alcohol.
Er bestaan veel verschillende esterasen op basis van het gebruikte substraat, eiwitstructuur en biologische functie.
In het algemeen is de reactie:
waarbij R voor een zuur staat en R' voor het substraat.