Lake (konservering)
From Wikipedia, the free encyclopedia
Lake er en salt- eller sukkerløsning som har vært brukt til preservasjon og konservering av matvarer.
Laken kan også inneholde sukker og ev. krydderurter. Saltet er lett bakterisid og bidrar dermed til å hindre at kjøttet eller fisken blir hurtig bedervet. Maten gjennomgår likevel en modningsprosess som endrer konsistensen og til en viss grad fordøyeligheten.[1]
Lake kan også benyttes til å avise glatte veier.