Açúcar de coco
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Açúcar de palma, também chamado comumente de açúcar de coco, é um adoçante derivado a partir de uma variedade qualquer de palmeira.[1] Cada tipo origina-se de uma fonte diversa e apresenta uma composição química ligeiramente diferente. Apesar disto, são processados da mesma forma e têm aplicações similares.
Os tipos de palmeira predominantes são: borassus; tamareira; nypa; Arenga pinnata; e o coqueiro.