Galaktóza
From Wikipedia, the free encyclopedia
Galaktóza[1][2] (zo starogréckeho gálakt- + -óza, „mliečny cukor“), skratka Gal, je monosacharid, ktorý je približne tak sladký, ako glukóza, a asi 65% tak sladký, ako sacharóza.[3] Je to aldohexóza (sacharid, ktorý má šesť atómov uhlíka a aldehydovú skupinu) a C4 epimér glukózy.[2][4] Spojením molekuly galaktózy s molekulou glukózy vzniká molekula laktózy. Okrem laktózy je galaktóza i súčasťou rafinózy.[1]
Rýchle fakty
Galaktóza | |
Všeobecné vlastnosti | |
Sumárny vzorec | C6H12O6 |
Synonymá | (3R,4S,5R,6R)-6-(Hydroxymetyl)oxán-2,3,4,5-tetrol |
Fyzikálne vlastnosti | |
Molárna hmotnosť | 180,156 g/mol |
Ďalšie informácie | |
Číslo CAS | 59-23-4 |
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Zavrieť
Galaktán je polymérna forma galaktózy, ktorá sa nachádza v hemicelulóze.[1] Galaktán tvorý jadro galaktánov, triedy prírodných polymérnych sacharidov.[5]