Metliška črnina
From Wikipedia, the free encyclopedia
Metliška črnina je suho rdeče vino z geografskim poreklom iz Bele krajine. Vino je sestavljeno iz vseh rdečih sort, ki rastejo na tem območju (frankinja, žametna črnina, portugalka, šentlovrenka, gamay, modri pinot oz. zweigelt[1]). Na osnovi 7. člena Zakona o vinu je metliška črnina pridobila tudi oznako PTP - priznano tradicionalno poimenovanje.
Metliška črnina spada med srednje težka slovenska rdeča vina, kar jo uvršča visoko med potrošniki. Odlikujeta jo nižja alkoholna stopnja (med 9,5 in 11,4 %) in prijetna trpkost, izražena v prijetni grenčici. Vino vsebuje precej vinske kisline, ki da vinu težino in obstojnost.
Metliško črnino postrežemo temperirano med 13 in 15 °C. Zaradi svoje značilne suhosti najbolj prija k pečenemu mesu, mesu na žaru, jedem iz divjačine ter suhomesnatim proizvodom. Izjemno se prilega tudi k jedem iz gob in pikantnim sirom.