Turške slaščice
družina slaščic / From Wikipedia, the free encyclopedia
Turška slaščica ali lokum (osmansko turško لوقوم) je družina slaščic na osnovi želatine, škroba in sladkorja. Vrhunske sorte so v veliki meri sestavljene iz sesekljanih datljev, pistacij, lešnikov ali orehov, vezanih na želatino; tradicionalne sorte so pogosto aromatizirane z rožno vodo, mastiko, bergamot pomarančo ali limono. Slaščice se pogosto pakirajo in uživajo v majhnih kockah, posutih s sladkorjem v prahu, kopro ali vinskim kamnom v prahu, da se prepreči sprijemanje. Drugi pogosti okusi vključujejo cimet in meto. V proizvodnem procesu se Saponaria lahko uporablja kot emulgirni dodatek.
Izvor turške slaščice ni natančno znan, znano pa je, da so slaščico izdelovali v Turčiji in Iranu (Perzija) že v poznem 18. stoletju.