Сахароза
From Wikipedia, the free encyclopedia
Сахароза (од лат. — „шећер”) је дисахарид молекулске формуле . Систематско име јој је β-D-фруктофуранозил α-D-глукопиранозид.[3] Најпознатија је као намирница у људској исхрани.
Кратке чињенице Називи, Идентификација ...
Називи | |
---|---|
назив
-3,4-дихидрокси-2,5-бис(хидроксиметил)оксолан-2-ил]окси-6-(хидроксиметил)оксан-3,4,5-триол | |
Други називи
Šečer; -глукопиранозул-(1→2)-β--фруктофуранозид;
β--фруктофуранозил-(2→1)-α--глукопиранозид; β--фруктофуранозул-α--глукопиранозид; α--глукопиранозил-β--фруктофуранозид | |
Идентификација | |
број |
|
3Д модел () |
|
| |
| |
100.000.304 | |
WN6500000 | |
UNII | |
| |
Својства | |
C12H22O11 | |
Моларна маса | |
Агрегатно стање | бели кристали |
Густина | |
Тачка топљења | 186 °C разлаже се |
Растворљивост у води |
2000 |
−3,76 | |
Структура | |
Кристална решетка/структура | Моноклинична |
Кристалографска група | P21 |
Опасности | |
NFPA 704 | |
Сродна једињења | |
Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25°C [77°F], 100 kPa). | |
Y верификуј (шта је YН ?) | |
Референце инфокутије | |
Затвори
Сахароза, C12H22O11, се у воденом раствору споро раствара на глукозу, C6H12O6, и фруктозу, C6H12O6 према једначини:
- 1## + H2O → C6H12O6 + C6H12O6