திராட்சைப்பழம்
From Wikipedia, the free encyclopedia
திராட்சைப்பழம் அல்லது கொடிமுந்திரிப் பழம் என்பது இலையுதிர்க்கும் பல்லாண்டுக் கொடி வகையின் பழம் ஆகும். திராட்சையைத் தமிழில் கொடிமுந்திரி என்றும் அழைப்பர். இது விட்டிஸ் பேரினத்தைச் சேர்ந்தது. திராட்சையை பச்சையாகவோ ஜாம், பழரசம் முதலியன செய்தோ உண்ணலாம். இதிலிருந்து, வினிகர், வைன், திராட்சை விதைப் பிழிவு, திராட்சை விதை எண்ணெய் என்பனவும் செய்யப்படுகின்றன.திராட்சையில் பலவகைகள் இருப்பினும், பொதுவாகத் திராட்சையில் பெருமளவு நீரும் மாவுப் பொருளும், உப்புநீர் மற்றும் கொழுப்புச் சத்துகளும் உண்டு.
திராட்சை கொடியினத்தைச் சேர்ந்த தாவரம். இது சிறிய உருண்டையான அல்லது முட்டை வடிவ கனிகளைத் தருகிறது. கனிகள் குலை குலையாகக் காய்க்கும். திராட்சை 6-லிருந்து 300 வரையான பழங்களைக் கொண்ட குலைகளாகக் காய்க்கின்றது. இது கறுப்பு, கருநீலம், மஞ்சள், பச்சை, இளஞ்சிவப்பு எனப் பல நிறங்களில் காணப்படுகின்றது. வெள்ளைத் திராட்சை எனப்படும் பச்சை நிறத் திராட்சைகள் கூர்ப்பு அடிப்படையில் சிவப்புத் திராட்சையில் இருந்து உருவானவை. வெள்ளைத் திராட்சையின் கட்டிப்படுத்தும் மரபணுக்கள் இரண்டில் ஏற்பட்ட சடுதியான மாற்றம் காரணமாக சிவப்புத் திராட்சையின் நிறத்துக்குக் காரணமான அந்தோசயனின் என்னும் பொருளின் உற்பத்தி நின்றுபோனது. இதனால் வெள்ளைத் திராட்சைகள் அவற்றின் இயல்பான சிவப்பு நிறத்தை இழந்துவிட்டன.
உணவாற்றல் | 288 கிசூ (69 கலோரி) |
---|---|
18.1 g | |
சீனி | 15.48 g |
நார்ப்பொருள் | 0.9 g |
0.16 g | |
0.72 g | |
உயிர்ச்சத்துகள் | அளவு %திதே† |
தயமின் (B1) | (6%) 0.069 மிகி |
ரிபோஃபிளாவின் (B2) | (6%) 0.07 மிகி |
நியாசின் (B3) | (1%) 0.188 மிகி |
(1%) 0.05 மிகி | |
உயிர்ச்சத்து பி6 | (7%) 0.086 மிகி |
இலைக்காடி (B9) | (1%) 2 மைகி |
கோலின் | (1%) 5.6 மிகி |
உயிர்ச்சத்து சி | (4%) 3.2 மிகி |
உயிர்ச்சத்து ஈ | (1%) 0.19 மிகி |
உயிர்ச்சத்து கே | (14%) 14.6 மைகி |
கனிமங்கள் | அளவு %திதே† |
கல்சியம் | (1%) 10 மிகி |
இரும்பு | (3%) 0.36 மிகி |
மக்னீசியம் | (2%) 7 மிகி |
மாங்கனீசு | (3%) 0.071 மிகி |
பாசுபரசு | (3%) 20 மிகி |
பொட்டாசியம் | (4%) 191 மிகி |
சோடியம் | (0%) 2 மிகி |
துத்தநாகம் | (1%) 0.07 மிகி |
Fluoride | 7.8 µg |
| |
†சதவீதங்கள் ஒரு வயது வந்தோரின் சராசரி உணவு தேவைகளின் பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொண்டு தோராயமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன Source: USDA ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் |