Гаррі (їжа)
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
У Західній Африці гаррі (також відомий як гарі, галлі або галі) — це борошно свіжого маніоку їстівного.
У мові хауса гаррі також може означати борошно з сорго, кукурудзи, рису, ямсу, плантана та проса. Наприклад, гарін дава виробляється з гсорго, гарін масара та гарін алкама роблять з кукурудзи та пшениці відповідно.
Крохмалисте борошно, змішане з холодною або кип'яченою водою, становить основну частину раціону в Нігерії, Беніні, Того, Гані, Гвінеї, Камеруні та Ліберії.
Маніок, корінь, з якого виробляють гаррі, багатий на клітковину, мідь і магній.[1]
Гаррі схожий на бразильський фарофа, який використовується для приготування багатьох страв і рецептів, особливо в штаті Баїя.