Кисломолочний продукт
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Кисломоло́чний проду́кт — молочний продукт, який виробляють ферментацією молока або маслянки, вершків, сироватки, знежиреного молока спеціальними заквасками: лактобактеріями (ацидофільна, болгарська паличка), деяких біфідобактерій, термофільного (молочнокислого) стрептокока, кефірних грибків, дріжджів. Готовий продукт в кінці терміну придатності повинен містити життєздатні клітини мікроорганізмів в кількості не меншій 106 колонієутворювальних одиниць в 1 г продукту (КУО/г);
Коротка інформація З матеріалу ...
Кисломолочний продукт | |
З матеріалу | fermented milkd |
---|---|
Кисломолочний продукт у Вікісховищі |
Закрити