咖啡
咖啡豆烘培而成的饮料 / 维基百科,自由的 encyclopedia
咖啡(英语:coffee)是指咖啡植物的种子即咖啡豆在经过烘焙磨粉后通过冲泡制成的热饮,咖啡亦是世界上流行范围最为广泛的饮料之一。未经烘焙的咖啡生豆作为世界上最大的农产品出口物,以及世界上交易量为广泛的热带农产品之一,也是发展中国家出口中最有价值的商品之一。[3][4][5]咖啡原产于非洲东岸的埃塞俄比亚,[6]15-16世纪咖啡从也门被传播至穆斯林世界,[1][7][8]16世纪的威尼斯商人将咖啡引入意大利,[9]随后17-18世纪由于欧洲对咖啡的需求,促使殖民者将咖啡树传播并栽种到美洲、东南亚和印度等热带地区,[10][11]现今有超过70个国家种植咖啡树。[4][12]咖啡在人类饮食中的定位近似于茶,人们通常在用餐和社交、阅读时饮用,亦或是用作提神。采收的成熟咖啡果会经过剥离果肉的初步加工,而咖啡豆仍需要经过烘焙的工序,烘焙过的咖啡豆能够以多种方式冲泡为咖啡热饮,如浓缩咖啡、卡布奇诺和拿铁咖啡等,亦可作为冷饮。咖啡普遍分为两种:最为普遍的小果咖啡(阿拉比卡)及颗粒较粗且酸味较低而苦味较浓的中果咖啡(罗布斯塔)。[4]一些争议指咖啡的种植与它环境影响有关,例如肯亚咖啡豆在移植种植后失去了独有的肯亚酸,而肯亚的原种地土壤含有较高浓度的磷酸。因此,公平贸易咖啡与有机咖啡是一个不断扩大的市场。[来源请求]
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Quick Facts 类型, 起源地 ...
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Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物营养值, 热量 ...
每100 g(3.5 oz)食物营养值 | |
---|---|
2 kJ(0.48 kcal) | |
0 | |
糖 | 0 |
膳食纤维 | 0 |
0.02 | |
0.12 | |
维生素 | |
硫胺(维生素B1) | (1%) 0.014 mg |
核黄素(维生素B2) | (6%) 0.076 mg |
烟碱酸(维生素B3) | (1%) 0.191 mg |
吡哆醇(维生素B6) | (0%) 0.001 mg |
叶酸(维生素B9) | (1%) 2 μg |
维生素C | (0%) 0 mg |
维生素E | (0%) 0.01 mg |
维生素K | (0%) 0.1 μg |
膳食矿物质 | |
钙 | (0%) 2 mg |
铁 | (0%) 0.01 mg |
镁 | (1%) 3 mg |
磷 | (0%) 3 mg |
钾 | (1%) 49 mg |
钠 | (0%) 2 mg |
锌 | (0%) 0.02 mg |
其他成分 | |
水 | 99.39 g |
咖啡因 | 40 mg |
Link to USDA Database entry 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 来源:(英文)美国农业部营养数据库 |
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