農業
经济产业 / 維基百科,自由的 encyclopedia
農業屬於第一級產業,包括作物種植、畜牧、漁業養殖、林業等活動,負責主副食和經濟作物供應。[1]農業的主要產品是食物、纖維、能源和原材料(例如橡膠),其中食物包括穀物、蔬菜、水果、食用油、肉類、奶製品、蛋和菌類。全球農業年產出約110億噸食物[2],3200萬噸自然纖維[3]和40億立方米木材。[4]不過,其中有14%的食物在到達零售環節之前被浪費。[5]自20世紀開始,基於單一作物種植的工業化農業開始成為世界農業產出的主要來源。
農業的出現是人類文明轉向定居形式的里程碑,藉由野生動植物的馴化、培育與繁殖,人們獲得了充足的食物與資源,並促進早期城市的發展與成型。人類在10.5萬年前開始從野外採集穀物,但直到1.15萬年前才開始種植,並在大約1萬年前馴化了綿羊、山羊、豬、牛等家畜。世界上至少有11個地區獨立發展出了作物種植。
現代農業技術、植物育種、農業化學產品(例如殺蟲劑和化肥)的發展顯著增加了作物產量,但也引發了諸多生態與環境問題。選擇育種和現代畜牧業技術發展增加了肉類製品產量,但也引發了動物福利和環境憂慮。上述環境問題包括氣候變化、地下含水層枯竭、森林砍伐、抗生素耐藥性和農業相關污染。農業既是環境退化的原因,也深受其影響,生物多樣性喪失、荒漠化、土壤退化、氣候變化等因素都會降低作物產量。進入21世紀後,可持續農業的比例漸漸提高,包括樸門和有機農業,着重在生態平衡與就近百里飲食。轉基因作物被廣泛使用,但也有部分國家禁止此類作物種植(英語:Regulation of genetic engineering)。