地下莖維基百科,自由的 encyclopedia 地下莖為一種變態莖,是土表面下莖的統稱,相對於地上莖,其外形肥大且常呈水平走向;功能是作食物和營養的儲存組織、新殖株(克隆)的無性繁殖、多年化而幫助越冬耐旱。依型態可分為:根莖、塊莖、球莖、鱗莖。 地下莖與根的的功能雖然都作為養分的貯存處,但地下莖仍具莖的特徵,有芽與節的構造(馬鈴薯的節為芽眼)及不定根,甚或葉痕。 烹調用根莖;由左至右:姜、高良姜、薑黃、藕 褐皮馬鈴薯的塊莖已發芽 芋的球莖具環狀的節 紅洋蔥鱗莖縱剖面
地下莖為一種變態莖,是土表面下莖的統稱,相對於地上莖,其外形肥大且常呈水平走向;功能是作食物和營養的儲存組織、新殖株(克隆)的無性繁殖、多年化而幫助越冬耐旱。依型態可分為:根莖、塊莖、球莖、鱗莖。 地下莖與根的的功能雖然都作為養分的貯存處,但地下莖仍具莖的特徵,有芽與節的構造(馬鈴薯的節為芽眼)及不定根,甚或葉痕。 烹調用根莖;由左至右:姜、高良姜、薑黃、藕 褐皮馬鈴薯的塊莖已發芽 芋的球莖具環狀的節 紅洋蔥鱗莖縱剖面