奇異酵母
子囊菌門酵母屬的一種真菌 / 維基百科,自由的 encyclopedia
奇異酵母[2](學名:Saccharomyces paradoxus)是子囊菌門酵母屬的一種真菌,最早於1914年自俄羅斯的落葉樹樣本中發現,一度被視為釀酒酵母的變型或異名,後因分子證據而被確定為酵母屬中的獨立物種。本種酵母菌可分為數個演化支,分別分佈於歐洲、北美洲、東亞等地,且彼此間已產生一定程度的生殖隔離,可能正在進行種化。
Quick Facts 奇異酵母, 科學分類 ...
奇異酵母 | |
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在YPD培養基(英語:YEPD)上生長的奇異酵母,其中右側為經減數分裂產生的四個孢子(四分體) | |
科學分類 | |
界: | 真菌界 Fungi |
門: | 子囊菌門 Ascomycota |
綱: | 酵母菌綱 Saccharomycetes |
目: | 酵母菌目 Saccharomycetales |
科: | 酵母菌科 Saccharomycetaceae |
屬: | 酵母屬 Saccharomyces |
種: | 奇異酵母 S. paradoxus
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二名法 | |
Saccharomyces paradoxus Bach.-Raich., 1914
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異名[1] | |
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奇異酵母為未經人類馴化與人擇選汰的野生酵母菌,一般僅見於溫帶地區野外落葉樹的樣本中,不見於人為發酵的酒或食物中;本種為與模式生物釀酒酵母關係最近的物種[3],兩者在外形與生理上都非常相似,惟本種的最適生長溫度稍低於釀酒酵母。