普通小麥
一种维管植物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
普通小麥(學名:Triticum aestivum)為禾本科小麥屬下的一個種。[1]全世界生產的小麥中約有95%是普通小麥。[2]普通小麥也是全球範圍內產量最高的經濟作物之一。[3]
Quick Facts 普通小麥, 保護狀況 ...
普通小麥 | |
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麥穗 | |
科學分類 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 單子葉植物 Monocots |
演化支: | 鴨跖草類植物 Commelinids |
目: | 禾本目 Poales |
科: | 禾本科 Poaceae |
屬: | 小麥屬 Triticum |
種: | 普通小麥 T. aestivum
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二名法 | |
Triticum aestivum L., 1753
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普通小麥起源於約8000年前,在外高加索與今伊朗的裏海沿岸,二粒小麥偶然與山羊草屬的節節麥(Aegilops tauschii)雜交而形成。
普通小麥染色體為六倍體,其中六組染色體中,兩組染色體源於山羊草屬的擬山羊草(英語:Aegilops speltoides)(Aegilops speltoides),兩組染色體源於烏拉爾圖小麥(英語:Triticum urartu)(Triticum urartu),而最後兩組染色體源於節節麥。
普通小麥是經濟上最重要的小麥類型,可用於生產麵包、其他烘焙食品、麥芽、動物飼料、澱粉生產等。與硬粒小麥(Triticum durum)相比,普通小麥更為柔軟、具有更豐富的穎果和更低的蛋白質含量。