牛肉麵是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料之湯麵食,其根源難以追溯,但與近代牛肉麵調理方式較為接近的麵食,清燉類的牛肉麵部分認為起源於蘭州牛肉麵,原本是陳維精所創。據學者說法[來源請求],紅燒風味牛肉麵根源始於山東魯菜烹飪技法,衍生出的台灣牛肉麵則起源於台灣高雄市岡山區空軍眷村[a]。現今牛肉麵已是華人的普遍食物,各地方的牛肉麵都有其特色。現在有不少即食麵都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉麵,尤其是在台灣非常的普遍。
Quick Facts 類型, 上菜溫度 ...
牛肉麵襄陽牛肉麵 |
類型 | 湯麵 |
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上菜溫度 | 熱 |
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