羅克福青黴菌
維基百科,自由的 encyclopedia
羅克福青黴菌(學名:Penicillium roqueforti)又稱洛克福青黴菌、藍酪黴菌與婁地青黴,是青黴屬的一種腐生真菌,生長在土壤與腐殖質中,於1906年由美國真菌學家查爾斯·托姆(英語:Charles Thom)發表描述[5]。羅克福青黴菌為用於發酵生產藍乾酪的真菌,例如其名稱由來的羅克福乾酪[6]。本種過去包括兩個變種,即製造起司的P. roqueforti var. roqueforti與會合成展青黴素的P. roqueforti var. carneum,1996年基於核糖體RNA序列差異而被分拆成三個物種:本種、酒青黴(英語:Penicillium paneum)與Penicillium carneum(英語:Penicillium carneum)[7]。2014年本種的基因組被完整定序[8]。
Quick Facts 羅克福青黴菌, 科學分類 ...
羅克福青黴菌 | |
---|---|
斯蒂爾頓芝士上由羅克福青黴菌形成的藍綠色紋路 | |
科學分類 | |
界: | 真菌界 Fungi |
門: | 子囊菌門 Ascomycota |
綱: | 散囊菌綱 Eurotiomycetes |
目: | 散囊菌目 Eurotiales |
科: | 毛刷囊菌科 Trichocomaceae |
屬: | 青黴屬 Penicillium |
種: | 羅克福青黴菌 P. roqueforti
|
二名法 | |
Penicillium roqueforti Thom(英語:Charles Thom) (1906)
| |
異名[4] | |
|
Close
許多本種的菌株在特定生長條件下可產生若干真菌毒素[9][10][11],包括馬兜鈴烯(英語:Aristolochene)與由其衍生的PR毒素(英語:PR toxin)[12]、異煙棒麴黴素C(英語:Roquefortine C)等[13][14]。