中式糕点
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中式糕点,又称汉饼、唐饼、糕仔,指的是用华人传统工艺加工制作的糕饼[1]。为华人传统饮食的一种,相传源于汉朝,当时将面食通称为饼,经历两千余年的演进,现今多指以面粉制成的点心,甚至加入黄油,派生出中西合璧的滋味。
中式糕点用途从最初充饥果腹,至婚礼、年节送礼、岁时祭典都不可少。后来影响到汉字文化圈其他地区的传统馃子,包括朝鲜半岛的韩菓,日本的和菓子,琉球的琉球菓子,越南的饼食(英语:Bánh)等。
台湾中式糕点老铺旧振南于2018年出版了《中式糕点》一书[2],为全球第一本中英文双语介绍中式糕点文化与美学书籍,并且于2018年法兰克福国际书展曝光,宣扬中式糕点文化[3]。