坚果
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坚果是植物的一类果实,通常用来泛指果皮坚硬的干果类,依植物学的定义,坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实,且在果实成熟时果皮不开裂(闭果)。但在日常的定义下,只要有坚硬外壳、油性的果仁就会称为坚果。
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大部分果实中的种子可以自然的和壳分开,但像榛子、栗子及橡子等坚果,其硬壳包住种子,不易将硬壳和种子分开。日常定义的坚果范围较宽,像开心果及巴西豆不是植物学中所定义的坚果,但在日常生活中视为坚果[1]。日常定义的“坚果”一般是指带有硬壳、可食用的干燥种子,尤其包括多种常见的可食用果核。[2]