大快活（英语：Fairwood Holdings Limited，港交所：0052）是香港连锁快餐集团，主要在香港、珠三角地区及京津经营连锁港式快餐店、分租食品摊位及物业投资等业务。
| 大快活集团有限公司 | |
|---|---|
| Fairwood Holdings Limited | |
 | |
| 公司类型 | 上市公司 |
| 股票代号 | 港交所：0052 |
| 成立 | 1972年 英属香港荃湾众安街 |
| 创办人 | 罗芳祥 |
| 代表人物 | 罗开扬（执行主席） 罗辉承（首席执行官） |
| 总部 |  香港东区北角丹拿道18号丹拿花园爱群商业中心2楼 |
| 标语口号 | 用感情做到good good good（1985年至1988年） 大快活精神，挑战无限分（1988年至1994年） 分分钟献真诚（1994年至1997年） 有创意，我钟意，大快活（1997年至2003年5月） 系时候大快活（2003年5月至2007年） 食得够尖大快活（2007年至2013年） 食得开心大快活（2013年至2022年） Feel Good就系大快活（2018年） Feel Good（2019年1月1日至2022年）[1] 快活是 快活事（2022年） |
| 产业 | 餐饮 |
| 营业额 | ▲28.82 亿港元（2022/03） |
| 息税前利润 | ▼2.23 亿港元（2022/03） |
| 净利润 | ▼0.48 亿港元（2022/03） |
| 总资产 | ▼23.37 亿港元（2022/03） |
| 资产净值 | ▼7.14 亿港元（2022/03） |
| 员工人数 | 约5,700名（2022年3月31日） |
| 主要子公司 | ASAP、一碗肉燥和一叶小厨 |
| 网站 | www |
公司资料
大快活由大快活集团有限公司经营，公司执行主席是罗开扬，首席执行官是罗辉承，二人同为罗桂祥家族成员，合共持有权益总数占大快活集团已发行股份总额超过八成半。
大快活于1972年由罗芳祥所创办。罗芳祥乃大家乐创办人罗腾祥及维他奶创办人罗桂祥之弟，曾于兄长罗桂祥创立的“香港豆品有限公司”（即现时的维他奶）工作。1968年，罗腾祥离开维他奶，创立大家乐[2][3]；罗芳祥与儿子罗开福则于1972年创立大快活。[4][5] 2013年，罗开扬儿子罗辉承加入集团，至2019年加入董事会，并且在2020年获委任为集团首席执行官。[6]
大快活集团于1991年10月9日在香港联合交易所上市，现时法定股本为2.4亿股，截至2022年12月已发行129,552,780股。
董事局
- 执行董事
- 罗开扬先生（执行主席），权益总数占已发行股份总额 42.87%
- 罗辉承先生（首席执行官），权益总数占已发行股份总额 43.59%
- 李碧琦小姐，权益总数占已发行股份总额 0.57%
- 独立非执行董事
- 吴志强先生
- 陈棨年先生
- 刘国权博士
- 尹锦滔先生
- 叶焯德先生
财务状况
根据集团2021-22年度公司年报，按年营业总额达28.819亿港元，股东应占溢利达0.43亿港元，毛利率为7.7%[7]。此外，集团获得的政府补助，由2021财政年度的港币2.725亿元（包括雇员保就业计划为港币1.832亿元）跌至2022财政年度的港币5,890万元。
| 财政年度 截止日 |
股东应占溢利 （亿港元） |
每股基本溢利 （港元） |
每股溢利增长 (%) |
经营业务所得现金 （亿港元） |
|---|---|---|---|---|
| 2022/03[8] | 0.43 | 0.33 | -72.27 | 5.58 |
| 2021/03[9] | 1.54 | 1.19 | 153.19 | 7.81 |
| 2020/03[10] | 0.61 | 0.47 | -66.43 | 6.74 |
| 2019/03[11] | 1.80 | 1.40 | -17.16 | 3.21 |
| 2018/03[12] | 2.16 | 1.69 | 4.97 | 3.83 |
| 2017/03[13] | 2.05 | 1.61 | 1.26 | 3.07 |
| 2016/03[14] | 2.01 | 1.59 | 39.47 | 3.65 |
| 2015/03 | 1.44 | 1.14 | 32.56 | 2.85 |
| 2014/03 | 1.08 | 0.86 | -23.21 | — |
| 2013/03 | 1.40 | 1.12 | 7.69 | — |
| 2012/03 | 1.30 | 1.04 | — | — |
业务
首间大快活于1972年12月在荃湾众安街开幕[15][16][17]；1977年于深水埗福荣街开设第二家分店。其后于1981年成立了中央食品加工中心，以确保食品质素及提高效率。由1984年至1991年由全线8家分店迅速增至52家分店。
大快活在1992年开设另一线品牌“马里奥”意大利餐厅，同时又进军大陆市场，高峰期在大陆的大快活分店多达29间。不过，过度扩张却令业务进退维谷，结果导致了1995至1999年长达五年的业绩见红。在人事上亦出现变动，罗家长子罗开弥于1996年离开大快活，自立门户创立饮食集团阳光一代，专营学校午餐。罗家次子罗开福则将手上大快活股票转让予幺弟罗开扬，于1988年创立了福多多饮食集团，并开办了东东云吞面（已于2006年在乐富最后一间分店结业后，完全撤出快餐市场）[18]。
截至2022年3月底，集团于香港共经营157间店铺，包括145间大快活快餐连锁店及12间特色餐厅（ASAP占3间、垦丁茶房占1间、一碗肉燥占4间和一叶小厨占4间），另外于中国内地则有20间店铺。集团雇员总数约为5,700人。[19]
罗开扬掌舵后，透过品牌改造、引入现代化资源管理系统（德国的SAP电脑系统）改善流程提升食物品质、更新标志和装修年轻化品牌形像、大幅减少大陆市场分店等举措，成功扭亏为盈[20]。
小丑时期
大快活以往在品牌策略上，并没有锁定固定客群，令品牌欠缺鲜明形象，被指与大家乐非常相近，而小丑图案亦被指十分“老土”。[21]陈幼坚指出旧标志由3个颜色构成，1972年至2003年使用。
1997年曾首创“快活堡”，以饭代替面包[22]。
2022年10月，大快活50周年来重现小丑logo。[23]
大字形时期
其后于2003年11月耗资1,500万港元推出全新品牌形象，包括更改商标为“大”字形（原本商标为已有30年历史的小丑笑脸图案）、改善食物质素及把分店重新装修，新商标由著名设计师陈幼坚设计，日本设计师森田恭通（日语：もりた やすみち，英语：Yasumichi Morita）及香港建筑师梁志天则合作为大快活旗下餐厅的室内布置重新设计。[24]首间更改商标为“大”字形大快活于2003年在观塘丽港城商场B1层翻新后重新开幕，更曾经成为全港唯一一间设有游乐场设施的大快活[25]。
大快活除了希望维持传统快餐店的效率，更给予顾客咖啡店的格调。在食品方面，引入即磨咖啡、弹牙意粉及秘制香料咖喱牛腩等。
2019年7月，大快活与九龙电竞馆合作，在九龙湾国际展贸中心E-MaxB1层开设占地13000呎的“大快活电竞馆”，设有六大区域，提供超过100个用餐座位，包括主舞台、用餐区域、酒吧、直播区、电竞区及Xengagement Room。[26]
旗下品牌
- 一叶小厨
- 日式休闲西餐厅 As Simple As Possible （ASAP）
- 一碗肉燥
- Food Lab 研食社
奖项
大快活曾获得多个奖项，包括HKMA/TVB2004年度超级品牌大奖、亚洲最具有影响力设计大奖－优秀中国设计、2004亚太区室内设计奖及2005年IF中国设计大奖。
代言人
大快活大多委任英皇娱乐旗下艺人为代言人，例如谢霆锋[27][28]、谷德昭、杜汶泽[29][30][31]、梁洛施、“尖Girls”（泳儿、锺舒漫及汤怡组成，其中泳儿在2006年－2007年连续2年任代言人，锺及汤在2007年加入任代言人）[32][33]、王祖蓝和林欣彤（2011年）[34]出任代言人，现时由吉祥物阿活担任代言人。
图集
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其他
2012年9月，大快活为庆祝开业40周年，在9月24日至28日一连5日推出1970年代价格水平，只售港币4元的“4蚊饭”，每天在不同分店发售，引来不少市民来临光顾，其中以长者占多数。部分员工更戴上假发、身穿喇叭裤，仿照当年制服造型向顾客派发饭盒[16]。该4,000多个以“经典价格”售出的饭盒包括吉列猪扒火腿饭和粟米肉粒饭[35][36]。不少顾客表示香港的通货膨胀日益严重，现在吃一顿饭的花费已较7至8年前昂贵一倍，4元一盒饭的光景已成为绝唱。
2022年10月，为了迎接50周年纪念，大快活的纸杯胶袋重现经典“小丑”Logo[37]。
2017年3月31日，《明报》报道，有网民在facebook专页分享印有多年前象征大快活的经典小丑商标的糖包，这个快餐店商标的小丑头像从1972年至2003年使用，所以报道估计它已经有14年历史，引来不少网友热烈讨论，成为一时佳话[38]。
2011年9月15日，《苹果日报》报道指大快活有一半分店未有申请“食物制造厂牌照”，却供应烧味到其他分店。大快活前雇员、第4区区域总厨师梁先生称，大快活的分店都没有“食物制造厂牌照”，“大快活一年前已经开始供应烧味到其他分店，但当时偷偷摸摸，都是十间八间这样做，现在就增加到50间咁做，有的分店供应给两、三间。”。根据香港法例，在香港楼宇内烹制或制造食品供外售予市民食用，必须向发牌当局申领食物制造厂牌照。
参考资料
外部链接
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