戚风蛋糕(英语:chiffon cake),又称雪芳蛋糕,是一款混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫蛋糕的组织和颗粒而成的蛋糕。面糊主要由蛋黄、植物油、牛奶和低筋面粉制成;泡沫主要是由蛋白和细砂糖高速打发而成。
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戚风蛋糕的最大特色是口感松软,做法是采用分蛋打发的技巧,使组织包有充分空气而爽口细致,同时因为以植物油取代牛油,亦使蛋糕的热量较低,空气也较易藏于蛋糕之内。