扁豆
一种维管植物 / 维基百科,自由的 encyclopedia
扁豆(学名:Lablab purpureus;英语:hyacinth bean、Indian bean、calavance、Egyptian bean、seim)。可以泛指所有菜豆儿。本字是𥣰豆,又称:鹊豆[2][3]、蛾眉豆、肉豆、稨豆、白豆、眉豆、白扁豆、藊豆、南扁豆、沿篱豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆、铡刀片、气豆等,民间也俗称猪耳朵豆角(形似猪耳朵),中国东北也称“老母猪耳朵”(指长得很宽),为扁豆属下唯一一种,属于豆科蝶形花亚科菜豆族(英语:Phaseoleae)。是广布于非洲、印度次大陆与印尼等热带地区的食用作物。扁豆在这些地区是重要的蛋白质来源;在印度,扁豆的嫩豆荚像菜豆一样被煮食,并是许多种咖喱的原料;在东亚与南亚扁豆可像黄豆一样被做成豆腐或者天贝;在中国,扁豆被当成一种可以补气的中药材,功效是健脾、化湿、消暑,对于脾胃虚弱的患者而言,可以加强消化机能。
Quick Facts 扁豆, 科学分类 ...
扁豆 | |
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扁豆 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 豆目 Fabales |
科: | 豆科 Fabaceae |
亚科: | 蝶形花亚科 Faboideae |
属: | 扁豆属 Lablab |
种: | 扁豆 L. purpureus
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二名法 | |
Lablab purpureus (L.) Sweet Hort., 1826
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异名[1] | |
Dolichos lablab L. |
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其种加词“Purpureus”意为“紫色的”。
虽然扁豆原产于非洲,且可生长在几乎所有南撒哈拉地区,但对大多数非洲人而言却非常陌生,反而在亚洲被广泛利用。扁豆是适合贫穷地区食用的作物之一,因为其容易种植、能在较酸、含铝较高且较贫瘠的土地生长,且产量丰富又较不受干旱影响,在干季仍维持生产。扁豆也有助于土地肥力的培养,其根可从地底深部吸收养分,且共生的根瘤菌可大幅提升土中的含氮量[4]。