热狗
香腸類食品 / 维基百科,自由的 encyclopedia
热狗(英语:hot dog),是把猪肉、鸡肉、牛肉或其他肉制成的肉糜混合,用盐、淀粉、调味料和水等将肉糜混成泥状物后,经过真空处理再用机器切割而成的一种香肠类食品。夹有热狗的三明治也称作热狗面包。[1][2][3][4]吃热狗的时候可以配上多种配料,比如番茄酱、蛋黄酱、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑,生菜屑、番茄(切片,切屑或切块)和辣椒等等。 热狗还有其他种类的变化。例如加起士的称为“起士热狗”,加了辣肉酱(chili)的叫做“辣味热狗”,前面两种都加的就叫“辣味起士热狗”。
插上小竹棒、裹了玉米浆油炸的叫做玉米狗。玉米狗可以直接吃,也可沾了芥末或番茄酱之后吃。
受各地不同饮食习惯的影响,热狗会使用不同的材料。传统上会使用法兰克福肠,一般则以猪肉为主,也有使用牛肉或羊肉加上内脏的混合馅料,甚至使用火鸡肉、鸡肉或蔬菜类等不同材料制作,再经过调味,入味,有时会用烟薰,然后烹煮。
热狗香肠从德国传入,在美国广受欢迎,也变成劳动者的街头小吃,在热狗摊和热狗推车贩售,后来更发展出跟棒球有关的美国文化。热狗的烹调方式和配菜因地区而异。虽然热狗与纽约市和纽约市饮食紧密相关,但它在二十世纪的美国各地都已经十分普遍,成为各地饮食中重要的一环,最有名的例子是芝加哥街头饮食。[5][6][7]
与热狗有关的传统文化包括:纳森吃热狗大赛与奥斯卡·迈耶(英语:Oscar Mayer)公司的热狗车。