碳酸氢铵 - Wikiwand
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碳酸氢铵

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碳酸氢铵
IUPAC名
碳酸氢铵
别名 臭粉
识别
CAS号 1066-33-7  ✓
PubChem 14013
ChemSpider 13395
SMILES
InChI
InChIKey ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYAW
UN编号 3077
RTECS BO8600000
性质
化学式 NH4HCO3
摩尔质量 79.05563 g·mol⁻¹
密度 1.586 g/cm3
熔点 106 °C 升华
溶解性 11.9 g/100 mL (0 °C)
21.6 g/100 mL (20 °C)
36.6 g/100 mL (40 °C)
溶解性 不溶于甲醇
危险性
MSDS ICSC 1333
欧盟编号 Not listed
主要危害 分解及释放
NFPA 704
0
2
0
 
闪点 非易燃
相关物质
其他阴离子 碳酸铵
其他阳离子 碳酸氢钠
碳酸氢钾
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

碳酸氢铵(Ammonium bicarbonate)是碳酸盐,分子式为NH4HCO3

二氧化碳通入碳酸铵溶液中也可得到碳酸氢铵。它是白色粉末,带有类似氨水的刺鼻味道,在水中溶解度不大。碳酸氢铵溶液放置在空气中或加热时会放出二氧化碳,溶液也变为碱性。水溶液中的所有碳酸盐在加热煮沸时产生分解,释放二氧化碳和与碳酸离子反应形成碳酸氢盐的物质,如下反应式所示:

NH4HCO3 = NH3 + H2O + CO2

特性

碳酸氢铵在室温下是一种白色结晶,带有轻微气气味的粉末,溶于形成碱性溶液。但不溶于丙酮类。碳酸氢铵在 36~60 °C时会分解产生氨气、二氧化碳和水,这是吸热的过程(和许多铵盐一样,会使水温下降)。与反应产生二氧化碳,与则产生氨气。

应用

小苏打)出现之前,碳酸氢铵在食品工业中作为膨松剂。例如,姜饼及中式的油条。除了小苏打之外,碳酸氢铵仍然在许多食品中使用。另外许多烘焙食谱,尤其是来自斯堪地纳维亚则称它为鹿角精(hartshorn或hornsalt) [1][2]。它可以被小苏打所取代。[3]

在中国,碳酸氢铵被通常当作一种平价的氮使用,但目前已逐渐被尿素所取代,因为后者较前者廉价且稳定。这种化合物被用作灭火化合物、医药、染料和颜料产品的一种成分,它也是一种提供氨的基本肥料。碳酸氢铵仍然在塑胶和橡胶工业、陶器制作、铬鞣革和合成催化剂上被广为使用。

安全性

碳酸氢铵会对皮肤、眼和呼吸系统造成刺激的刺激物。在1987年长子县化肥厂污染水源事故中,饮用受污染水源的人出现了急性中毒反应。

参考文献

  1. ^ separation of hornsalt. [2008-02-29]. (原始内容存档于2009-04-24). 
  2. ^ "separation of hornsalt" translated into English. (原始内容存档于2009-04-24). 
  3. ^ What is hartshorn?. [2007-03-19]. (原始内容存档于2007-04-01). 

参见

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碳酸氢铵
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