姜汁维基百科,自由的 encyclopedia 姜汁是中式烹饪中常用的调味剂[1],也常常为中医所用[2]。其由生姜捣烂后加水并过滤制成,也可以加入盐和香油等[1]。姜汁的作用为去腥,增香,并能帮助蛋白质凝结,也可用作蘸料。一般姜米不适于入菜的时候适合用姜汁去腥,比如鱼丸、肉丸等[3]。姜汁常用的变化方式包括姜醋,葱姜汁等。 家庭制作的姜汁 使用姜汁制作的常见甜品姜汁撞奶
姜汁是中式烹饪中常用的调味剂[1],也常常为中医所用[2]。其由生姜捣烂后加水并过滤制成,也可以加入盐和香油等[1]。姜汁的作用为去腥,增香,并能帮助蛋白质凝结,也可用作蘸料。一般姜米不适于入菜的时候适合用姜汁去腥,比如鱼丸、肉丸等[3]。姜汁常用的变化方式包括姜醋,葱姜汁等。 家庭制作的姜汁 使用姜汁制作的常见甜品姜汁撞奶