酱维基百科,自由的 encyclopedia 酱是带黏性或糊状的调味料、佐料或副食品,狭义的酱专指指材料经过发酵所产生者。蘸酱则是食用时把食物蘸进已调味的酱。一些腌渍食品也会以酱命名,如酱菜。 豆瓣酱 酱的原料有很多,如以肉类制成的肉酱(日语:肉醤)、鱼露,以谷物制成的谷酱(日语:穀醤)等。
酱是带黏性或糊状的调味料、佐料或副食品,狭义的酱专指指材料经过发酵所产生者。蘸酱则是食用时把食物蘸进已调味的酱。一些腌渍食品也会以酱命名,如酱菜。 豆瓣酱 酱的原料有很多,如以肉类制成的肉酱(日语:肉醤)、鱼露,以谷物制成的谷酱(日语:穀醤)等。