双沟大曲
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双沟大曲产于中国江苏省宿迁市泗洪县双沟镇,是浓香型白酒。目前由江苏双沟酒业股份有限公司运营此品牌,采用高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆等制作的高温大曲作为糖化发酵剂,采用传统混蒸工艺,经过老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料,适温缓慢蒸馏,分段品尝截酒。
此条目没有列出任何参考或来源。 (2022年2月23日) |
Quick Facts 蒸馏酒传统酿造技艺 (双沟大曲酿造技艺), 申报地区或单位 ...
蒸馏酒传统酿造技艺 (双沟大曲酿造技艺) | |
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江苏省非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 宿迁市 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 109 |
编号项目 | JSVII-29 |
登录 | 2009年 |
第二批省级非遗项目 |
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