肯德基
美國快餐連鎖餐廳 / 维基百科,自由的 encyclopedia
肯德基(英语:KFC,原是“Kentucky Fried Chicken”[4]的缩写,意为肯塔基炸鸡)是源自美国的快餐连锁店,总部设于肯塔基州路易维尔市,以炸鸡为主力产品。总体来说是全球第二大的餐饮连锁企业(按销售额计算),仅次于麦当劳,截至2015年12月,肯德基在123个国家和地区拥有20,000+个分店。目前与必胜客、塔可钟同为美国跨国餐饮集团百胜旗下子公司。
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肯德基 | |
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KFC | |
公司类型 | 子公司 |
成立 | 1930年,94年前(1930)(始建) 于美国肯塔基州北科尔宾地区 1952年(特许经营) 于美国犹他州盐湖城 南州街(South State Street)3900号 |
创办人 | 哈兰德·桑德斯 |
代表人物 | 沙比尔·萨米(CEO) 大卫·诺瓦克(David C. Novak 百胜董事长[1] |
总部 | 美国肯塔基州路易维尔市 加德纳巷(Gardiner Lane)1441号(营运总部)[2] |
标语口号 | It's finger lickin' good |
营业据点数 | 22,621(2019年) |
业务范围 | 全世界( 北韩除外) |
产业 | 外食产业(英语:Foodservice) 快餐店 |
产品 | 炸鸡 薯条 鸡肉汉堡 软性饮料 可乐 沙拉 甜品 蘑菇饭(限定地区) 蛋挞(限定地区) |
营业额 | 230亿美元(2013年)[3] |
所有权者 | 百胜餐饮集团 |
母公司 | 百胜餐饮集团 |
网站 | www |
肯德基是由哈兰德·桑德斯(桑德斯上校)创办的,桑德斯在大萧条时期开始在位于肯塔基州科尔宾市的路边餐厅卖炸鸡。桑德斯认识到餐厅特许经营的潜力,1952年,第一家“肯塔基州炸鸡”(Kentucky Fried Chicken)的特许经营餐厅在犹他州开门营业。肯德基令鸡成为受欢迎的快餐主食,打破了汉堡包在快餐市场的垄断地位。桑德斯以“上校”的形象为肯德基进行推销,成为美国文化史上一个重要人物。虽然桑德斯于1964年因为年事渐高、无法付出心力管理迅速壮大的肯德基业务,而将它售予小约翰·布朗和杰克·梅西(英语:Jack C. Massey)为首的投资者,但肯德基至今仍以桑德斯作为主要的广告形象。
肯德基是最早向国际扩张的连锁餐饮业之一,截至1960年代中旬,于英国、墨西哥及牙买加开设分店。在整个1970年代至80年代,肯德基在国内外喜忧参半,这是因为肯德基经历一系列企业所有权的交换,而这些企业对餐厅管理没有或只有很少的经验。1970年代初,肯德基卖给了烈酒经销公司休伯莱恩(Heublein),由R. J.雷诺兹烟草公司(R. J. Reynolds Tobacco Company)接管,又将肯德基转卖给百事公司(PepsiCo Inc)。然而,连锁公司持续向海外扩张,1987年成为在中国市场开设的第一家西式餐饮连锁公司。连锁公司自此在中国市场迅速扩张。1997年百事公司分拆业务,将肯德基、必胜客、塔可钟分离出去,成立单独的餐饮业实体泰康全球餐饮公司,后改名为百胜餐饮集团。
肯德基的原产是加压炸鸡块,以桑德斯的11种草药和香料的配方调味。配方的成分是著名的商业机密。较大块的炸鸡以硬纸箱提供,自1957年由特许经营商皮特·哈曼(Pete Harman)首次推出时就成为肯德基的代表物品。自1990年代初以来,肯德基扩展了菜单,提供其他鸡肉产品如鸡柳包,还有沙拉和小菜,例如薯条、凉拌卷心菜,以及甜品和软性饮料,后者经常由百事公司供应。