糖蜜維基百科,自由的 encyclopedia 糖蜜(英語:molasses)是將甘蔗或甜菜製成食糖的加工過程中產生之副產品,一般是棕黑色黏稠液體。濃縮榨汁在分離出白糖後餘下的都是糖蜜,因此含有比白糖豐富的營養物質。 赤糖糊 紅糖是糖蜜沒有分離完全的白糖。過去紅糖是生產白糖的中間產品,而現在由於製程的改進,一般直接生產出白糖,再添加糖蜜製得紅糖,此替代製法產品又稱為赤砂糖。[1] 糖蜜的品質依甘蔗或甜菜的成熟程度、食糖被提煉出的量以及提煉方式而有所不同。
糖蜜(英語:molasses)是將甘蔗或甜菜製成食糖的加工過程中產生之副產品,一般是棕黑色黏稠液體。濃縮榨汁在分離出白糖後餘下的都是糖蜜,因此含有比白糖豐富的營養物質。 赤糖糊 紅糖是糖蜜沒有分離完全的白糖。過去紅糖是生產白糖的中間產品,而現在由於製程的改進,一般直接生產出白糖,再添加糖蜜製得紅糖,此替代製法產品又稱為赤砂糖。[1] 糖蜜的品質依甘蔗或甜菜的成熟程度、食糖被提煉出的量以及提煉方式而有所不同。