臺灣糖業史
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臺灣糖業史是指製糖業在臺灣的發展沿革,大約始自17世紀的荷蘭統治時期,從那時人們便種植甘蔗為原料來生產蔗糖,以作為臺灣主要出口商品。其產量最高紀錄為1939年的141萬8731公噸[1]:139;此後,受第二次世界大戰影響產能衰退,製糖工廠也多在戰爭中受嚴重破壞。戰後,台灣糖業公司成立並修復製糖設備,將其整併為36間糖廠,糖產量一度在1977年回升到106萬9547公噸[1]:142。1960年代,食用糖品出口比重降低;最後,臺灣從昔日的出口地區轉變為進口地區。[1]:1392010年代,台糖公司只剩下虎尾、南靖(已於2009年停止製糖業務)、善化三間蔗糖廠以及小港煉糖廠仍在運轉。[1]:230