酥肉維基百科,自由的 encyclopedia 酥肉是一種小吃,流行於中國四川、山西、陝西、河南等地,通過油炸裹過澱粉的豬肉做成[1]。 川渝風格的小酥肉,配有辣椒麵 在泉州用作面線糊配料的醋肉 在山西,小酥肉是晉式三蒸之一[2]。河南的炸紫酥肉是當地名菜,濬縣、淇縣「八大碗」之一[3]。酥肉是陝西的「九鬥碗」之一[4]。閩南另有用醋醃製後再炸制的豬里脊肉,稱「醋肉」[5]。
酥肉是一種小吃,流行於中國四川、山西、陝西、河南等地,通過油炸裹過澱粉的豬肉做成[1]。 川渝風格的小酥肉,配有辣椒麵 在泉州用作面線糊配料的醋肉 在山西,小酥肉是晉式三蒸之一[2]。河南的炸紫酥肉是當地名菜,濬縣、淇縣「八大碗」之一[3]。酥肉是陝西的「九鬥碗」之一[4]。閩南另有用醋醃製後再炸制的豬里脊肉,稱「醋肉」[5]。