膳食纖維
不能被人体消化酶分解、固有且完整的植物源食物成分 / 維基百科,自由的 encyclopedia
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膳食纖維(英語:dietary fibre)是指不能被人體消化酶分解、固有且完整的植物源食物成分;膳食纖維的化學成分,是多種非澱粉多醣及木質素(一種芳香族高聚物)的植物物質,主要存在於植物細胞壁,少量存在於細胞間質中;包括纖維素、半纖維素(如:阿糖基木聚糖)、果膠、樹膠、甲殼質(真菌)、抗性淀粉(英语:arabinoxylan)、抗性糊精、菊糖、β-葡聚醣、低聚糖,以及不屬於多糖的木質素及植物蠟(棕櫚)等[1]。
功能纤维(英語:functional fiber)则是指提取或合成得到、同樣不可消化、但对人体生理有益的多糖,常加入食物中作补充剂。总纤维就是膳食纤维与功能纤维的总和[1]。