Cynara scolymus

A garchofera (Cynara scolymus (Linnaeus, 1753)^[3]) ye una planta d'a orden d'os Asterales y familia Asteraceae que ye cautivada dende l'antiguidat como birolla en climas templaus.

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Cynara scolymus
Una garchofera (Cynara scolymus).
Denominacions populars
garchofera [1], galchofera, algarchofera, algachofera, alcachofera, agalchofera [2]
Clasificación cientifica
Dominio:	Eukaryota
Reino:	Plantae
Orden:	Asterales
Familia:	Asteraceae
Chenero:	Cynara
Especie:	C. scolymus
Descripción
Cynara scolymus Linnaeus, 1753
Distribución cheografica
Distribución d'a garchofera.

A garchofera ye una variedat domesticada de Cynara cardunculus, que ye orichinaria d'a aria mediterrania.

A porción comestible d'a planta consiste en os botons florals antis de que as flors floreixcan. Y se diz garchofa.

En 2020, o mundo produció arredol de 1,5 millons de toneladas de garchofas.

Os 12 prencipals productors de garchofas en 2020:^[4]

País	Producción (toneladas)
Italia	367,080
Echipto	308,844
Espanya	196,970
Alcheria	126,762
Argentina	109,253
Perú	82,096
China	80,401
Marruecos	45,012
Estaus Unius	41,251
Turquía	39,280
Tunicia	31,000
Francia	26,180
Mundo	1,516,955