Pimpinella anisum

A matafaluga (Pimpinella anisum (Linnaeus, 1753)^[3]) ye una planta d'a orden d'os Apiales y familia Apiaceae que se cautivó per primera vegada en Echipto y Orient Meyo, y se trayió a Europa per la suya valor medicinal. S'ha cautivau en Echipto dende aproximadament 4.000 anyadas.

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Pimpinella anisum
Matafaluga (Pimpinella anisum).
Denominacions populars
matafaluga, matafalúa [1], metafalúa, batafalúa, batazalúa, betafalúa, betazalúa, anisera, azanullo [2]
Clasificación cientifica
Dominio:	Eukaryota
Reino:	Plantae
Orden:	Apiales
Familia:	Apiaceae
Chenero:	Pimpinella
Especie:	P. anisum
Descripción
Pimpinella anisum Linnaeus, 1753

As cocinas occidentals han utilizau entre muito tiempo la matafaluga pa dar gusto a platos, bebidas y dulces. Lo component de gusto mas potent de l'aceite esencial de matafaluga, l'anetol, se troba tanto en a matafaluga como en una especia no relacionada autoctona d'o norte de China clamada Illicium verum amplament utilizada en platos d'o sud y sud-este d'Asia y d'o este d'Asia . Illicium verum ye considerablement menos costoso de producir y ha desplazau gradualment a Pimpinella anisum en os mercaus occidentals. Encara que anteriorment se produciba en grans cantidaz, en 1999 la producción mundial de l'aceite esencial de matafaluga yera de nomás 8 toneladas, en comparanza con as 400 toneladas de Illicium verum.^[4]

Etimolochía

Matafaluga y las suyas parolas chirmanas (matafalúa, batafalúa,...) promanan de l'arabe al-ḥábbat al-ḥulûwa ("grano dulce" per o suyo fruito)^[5] u d'o latín bipennula ("doble plumeta" per as suyas fuellas)^[6]

Se veiga tamién

• Anís, un licor con gusto a simient de matafaluga que se consume en a mes gran part d'os países mediterranios.